2000年代後半頃から、テレビや雑誌等で「野菜ソムリエ」という言葉をしばし
ば目にするようになりました
野菜ソムリエというのは、簡単にいえばソムリエの野菜版です。
本来のソムリエとは、レストラン等でお客にワインを選ぶナビゲーターのよう
な存在です。
ソムリエには、ワインに対する知識は勿論、お客がどのようなワインを欲して
いるのか、どのような性質のワインがお勧めなのかという事を瞬時に見抜き、
判断する力が必要な仕事である言われています。
このソムリエ自体は、1990年代に日本で大きなブームとなり、様々なドラマや
マンガ等の二次創作でも登場する職業となりました。
そして、そのブームがソムリエから野菜ソムリエへと移行する流れとなったの
です。
野菜ソムリエは、野菜及び果物の性質、種類、美味しい食べ方、旬、盛り付け
等、様々な知識に精通している事を示す資格です。
純民間資格であり、国家が認定する資格というわけではありません。
この資格を認定しているのは、「日本野菜ソムリエ協会」という一般社団法人
です。その日本野菜ソムリエ協会が主催している養成講座を受け、更に試験に
合格する事で野菜ソムリエの資格を取得する事が出来ます。
最も簡単な部門に関しては決して難易度が高くはありませんが、試験に受かる
為には相応の知識が必要です
野菜ソムリエがブームになって以降、日本人の食に対する意識が大きく変わり
ました。
具体的には、美味しい物や安い物をという価値観が大半を占めていた時代から
旬の物や栄養やカロリー等のような要素を重視する時代へと変貌したのです。
野菜ソムリエの資格には、それだけの影響力があると言えます。